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低聚异麦芽糖粉

低聚异麦芽糖产品简介

Isomaltooligosaccharide

低聚异麦芽糖是采用优质淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、 浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以低聚异麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。

低聚异麦芽糖粉是人体肠道内有益健康的双歧杆菌的繁殖因子,能促进有益菌群在肠繁殖。双歧杆菌是最主要的有益菌,它能抑制人体肠内有害的繁殖及有害物质的产生,防止便秘,增强免疫力,降低血脂和胆固醇等方面的功效,适用于保健品、饮料、乳制品、糖果、饼干小食品及焙烤食品。

低聚异麦芽糖味质美好,可用来代替部分蔗糖,减低食品甜度与改善其味质,对于糖果,糕点等的组织与物性无不良影响。

低聚异麦芽糖粉的耐热,耐酸性级佳,在PH3120℃之下长时间加热不会分解,应用到饮料、罐头及高温处理或PH值食品中可保持其特性和功能。

低聚异麦芽糖保持水分不易蒸发,对各类食品的湿润及品质的维持的效果好并能抑制蔗糖和葡萄糖的结晶形成,对稍存放即硬化的食品能防止淀粉老化,而延长保存时间。

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖,添加到面包、发酵乳(酸奶中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中,发挥各种特性,促进双歧杆菌发育,不防碍正常的乳酸菌。

应用领域

适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品,糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量:%-20%;

添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中,生产各类无糖、糖尿病人食用、具有特定的保健食品,建议添加量:10%-20%;

添加到各种饲料中,建议添加量:0.10.3

2007-9-21 08:51:40
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